HIEローンチ撮影での舞台裏から、お気に入りのヴィーガン・グリーン・ゴッデス・サラダ・レシピをご紹介します。
私たちは常に、栄養と風味を兼ね備えたサラダを探しています。シェフ・インディゴによるこのヴィーガン・グリーン・ゴッデス・サラダは、すべての条件を満たすだけでなく、大小どんな集まりにも簡単に用意できます。新鮮な材料から作られ、自家製ドレッシングがたっぷりかかったこのサラダは、春から夏にかけての究極のお気に入りになること間違いなしです。
レシピ
- 6～8人分
- 小さなグリーンキャベツ1個
- 通常のきゅうり1本
- 刻んだダイナソーケール2カップ
- 刻んだねぎ1束
- ひよこ豆の水煮缶（15.5オンス）、水気を切り、すすぐ
- 塩小さじ1
- ひまわりのマイクログリーン1カップ
ドレッシング
- ¼カップのオリーブオイル
- レモン2個分の絞り汁と皮
- アップルサイダービネガー大さじ2
- にんにく2かけ
- エシャロット1個
- フレッシュチャイブ0.75オンス
- カシューナッツ1カップ
- 新鮮なバジルの葉1カップ
- 新鮮なディル1カップ
- 栄養酵母⅓カップ
- 塩小さじ1
作り方：
キャベツを4等分にし、芯を取り除きます。約1.25cm角に切ります。キャベツの頭が大きい場合は、半分だけ使います。きゅうりを縦半分に切り、さらに縦半分に切って三角の形に4等分します。三角形のきゅうりを薄切りにします。ひよこ豆をすすぎ、刻んだケール、ねぎ、塩と一緒にキャベツ、きゅうり、ひよこ豆を大きなミキシングボウルに入れます。すべての材料を混ぜ合わせ、味を調えます。
ひまわりのマイクログリーンは加えないでください。
その間に、すべてのドレッシングの材料をブレンダーで混ぜ合わせ、鮮やかな緑色のドレッシングを作ります。
ドレッシングをミキシングボウルに加え、手で優しく揉み込み、キャベツ、きゅうり、ひよこ豆に味をなじませます。
サービングボウルに移し、ひまわりのマイクログリーンを上に飾ります。
お召し上がりください！
